圓圓家的移動城堡

在家防疫期間，做麵包做上癮!!這次要挑戰以前也沒成功過的千層奶油手撕包

因為我兒子很愛吃，不過我沒用模具，所以做不了8吋手撕包，改成個人包

沒想到家人接受度反而更高，一人一個吃起來很方便

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材料:

1.麵糰:高筋麵粉200g、低筋麵粉60g、細砂糖35g、乾酵母5g、鹽3g、雞蛋1顆、鮮奶105g、蜂蜜20g、無鹽奶油20g

2.分層用奶油110g

作法小提醒在最後，大家要看完喔~

將1的所有材料除無鹽奶油外，都加到盆子內，先攪拌至絮狀後，再加入無鹽奶油20g

2.加入奶油之後繼續攪拌，到能拉出手套膜!(用攪拌機過程約20分鐘，比手揉輕鬆愉快)

3.稍微用擀麵棍將麵糰感成圓形後保鮮膜包好放冷凍30分鐘

4.利用這個時間來做奶油片，110g的無鹽奶油排成正方形(約15cm)用擀麵棍將奶油滾壓平並連接

後放到冷凍庫，等麵糰的30分鐘冷凍鬆弛時間

5.將冷凍後的麵糰壓成長方形，並且將奶油片包在麵糰中，記得要包好不要破掉了

不然就會破酥!

6.包好後，輕柔的用擀麵棍將麵團壓成長方形後，折三折後放冷凍20分鐘，這動作可重複2-3次

這樣就會形成多重酥皮了!

7.最後一次將麵糰敢開後，捲起便長條狀，再用刀切成約2-3公分的麵糰

可以看到麵糰呈現螺旋狀!

放到烤箱放酵約45分鐘，烤箱內擺放一碗熱水，讓濕度提升!

8.進烤箱前，先刷上蜂蜜水於表層(刷全蛋液也可以，可是我兒子比較不喜歡太過深色的麵包)

9.烤箱溫度170度烤18分鐘，就可以出爐囉!!

外酥內軟的千層奶油手撕包就這樣完成啦!!雖然可惜的是因為我沒有模具

鬆軟的感覺比較感覺不出來，不過香、酥的部分真的還不錯!

尤其是剛出爐時的口感，真的很好吃~

但第一次做的時候，因為室內溫度不夠低，所以在擀酥皮的時候一直破酥

第二次做的時候我冷氣開超強，這次就比較容易擀酥皮了!

所以大家要記得，在做這款麵包的時候室溫一定要控制喔!

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