疫情宅在家,對於很喜歡吃韓式料理的我來說真的好想念阿!!

突然想起冰箱裡有兩條櫛瓜,還有以前買的韓式大醬,嘿嘿!當然要來做一下好久沒吃的韓式大醬湯

用柴魚跟小魚乾熬出來的高湯就是鮮,大家一定要試試看這個做法,真的超好喝的

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材料:韓式大醬、櫛瓜2條、洋蔥1顆、板豆腐、柴魚、小魚乾、蛤蠣、金針菇、馬鈴薯1顆

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作法:

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我都是買這個牌子的韓式大醬,上次買是在網路上,本來以為全聯有賣,不過全聯只有辣椒醬

這盒我是在家樂福異國料理區找到的!

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先用柴魚+小魚乾還有馬鈴薯一起熬湯,如果有濾網可以把柴魚小魚乾一起放進濾網

這樣等一下就不用撈很久,因為這只是拿來熬湯用!

馬鈴薯則是因為要煮很久,所以通常我在熬湯的階段就會放進去

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等到高湯香氣熬煮出來後,放入洋蔥、金針菇一同熬煮!等到洋蔥軟化,甜味釋放後

在放入韓式大醬

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韓式大醬不同於日式味增的死鹹,我喜歡韓式大醬那特殊的香氣!

不過相同的是基本上不需要特別加鹽巴!大將的顆粒比較粗,放到湯裡不容易融解,所以用湯匙稍微幫忙壓一下

會更均勻!

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選用板豆腐的原因是它口感比較好,本來想找韓式嫩豆腐,但沒看到!

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櫛瓜是所有蔬菜裡最後放入的,因為我不喜歡吃太軟嫩的櫛瓜口感,我喜歡帶點脆脆的!

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等到櫛瓜煮得差不多之後,放入蛤蠣大火煮滾後蛤蠣開就可以關火囉

加了馬鈴薯的韓式大醬湯會更加濃郁,而且每一個食材也都會有大醬的香氣

湯底加入了柴魚跟小魚乾去熬煮,整個湯頭更鮮美!!

這碗大醬湯汁直接配白飯也很好吃喔!!或是放入韓式冬粉,這樣就能搞定一餐啦

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甜食

 

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食譜.超簡單的酥皮蘋果派,甜蜜蜜的蘋果內餡外酥內軟香甜好滋味!

 

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鹹食

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