防疫停班宅在家，甚麼不多就是時間最多!哈
剛好現在也是芒果的大產季，我媽搬回了一大箱芒果竟然只要NT$200元
當然不能錯過做芒果冰淇淋的好機會，為了顏色漂亮~另外又做了火龍果冰淇淋
不需要冰淇淋機，簡單的幾個原料，就能自己在家做出好吃的冰淇淋喔^^
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材料:蛋黃3顆，牛奶170cc，鮮奶油200c.c，海藻糖60g or (白砂糖100g)，水果(芒果泥200g,火龍果泥200g，果肉看你心情)
蛋白別丟掉，後面另有妙用喔!
器具準備:打蛋器、攪拌棒、電動攪拌器、裝冰淇淋的器皿
這是兩份不同的手工冰淇淋的材料，如果你兩種口味都要做，那其實就是把所有的材料*2
更換不同的水果即可
做法都是一樣的，只是更換不同的水果泥而已!
1.先打蛋黃醬，蛋黃最主要的功能是擔任乳化劑，你打得越細滑，口感也會越好
雞蛋先分離，取3顆蛋黃+糖一起打
最起碼要打到如圖一樣，這樣才夠細滑喔!
2.鮮奶用小火加熱，微微冒煙即可，不要打滾!不然等一下家到蛋黃醬裡會煮熟你的蛋黃
3.慢慢地將溫牛奶加入蛋黃醬，一邊攪拌均勻
4.小火煮蛋黃醬，最主要的功能是濃縮及幫蛋黃醬殺菌，一定要記得攪拌不要大火
主到攪拌棒上能畫出明顯的一條痕跡，這樣才可以喔!
5.鮮奶油+糖，打到硬性發泡(甚麼適應性發泡呢?就是鮮奶油可以立在你的攪拌棒上)
誠心建議，電動攪拌機還是比較好用的，不然根據經驗，手動打發會打到你的手抽筋
6.剛剛準備好的蛋黃醬，慢慢地加入打發的鮮奶油中，攪拌均勻!
7.慢慢地在鮮奶油裡加入準備好的水果泥，一樣攪拌均勻!
8.放到冷凍盒中再加進果肉，口感跟賣像更加!
冷凍約5小時，就可以獲得手工水果冰淇淋囉^^
冰淇淋上面放的也是手工做的，這叫馬林糖，他的做法其實很簡單，吃起來很像烤過的棉花糖口感
會做這個的原因，主要是雞蛋用了三顆，只用蛋黃，蛋白丟掉我覺得有點可惜，所以想說可以做成甚麼呢?
馬林糖材料:蛋白3顆，砂糖50g or (海藻糖25g)
作法:
蛋白打發，分次加入糖，打到蛋白硬性發泡
用擠花袋或是家裏有的小塑膠袋剪一個小小的洞，平均擠在烤盤上，記得用烘焙紙
烤箱110度預熱10分鐘，110烤60分鐘，真的要烤很久喔!
就可以得到這麼漂亮的馬林糖囉!他很容易受潮，記得用夾鏈袋裝起來，冰在冰箱裡
吃起來的口感真的很像是烤過的棉花糖，很特別!
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鹹食
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