下班小確幸時間又來囉^^

這次圓圓媽來到慕名已久的魚紳海鮮美食餐廳

為什麼說是慕名已久呢?因為圓媽有個朋友,整天轉分享魚紳的食物美照

我大概已經在他的聯結上按讚100次了吧~哼!這次總算輪到我放火燒大家了

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餐廳名稱:魚紳海鮮美食餐廳

預約專線: 02-2511-0033

地址:台北市中山區長安東路一段77號<善導寺捷運站6號出口,步行約10分鐘> 

營業時間:18:00~00:00

詳細菜單聯結:請點我看菜單

官方FB網站:魚紳海鮮美食餐廳

 

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圓圓家的移動城堡IG:https://www.instagram.com/vivi6909/     

 

 

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長安東路離圓媽公司滿近的,所以我們選擇從台北地下街R4出口走過去

沿著長安東路一路往前走,就能抵達餐廳!步行時間約25分鐘左右

後來詢問服務人員,其實善導寺站六號出口離魚紳最近~大約10分鐘左右即可抵達 

 

魚紳雖然位於長安東路的熱炒一條街,但一路走來你會發現

大多數的餐廳都非常吵雜<說好聽一點叫熱鬧>魚紳卻相對安靜

主要是因為,魚紳希望讓顧客用餐空間不擁擠,他們將空間保留給顧客,

而不是擺滿座位~因為魚紳有四層樓~每一層樓的佈置&氛圍也都是完全不同的風格~

跟著圓圓媽一起我們從一樓往上走囉

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對,你沒看錯~魚紳的一樓就只有三張桌子~光這點就跟一般的熱炒或海鮮餐廳非常不同

因為店長希望來到魚紳用餐的顧客能有相當舒適的用餐環境

而不是充滿著油膩氣味,並且連離開座位都要跟隔壁說借過的尷尬感

  

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 所以他們將一樓的室內空間,主要保留給水族箱跟現流魚貨  

喔,對了!其實新鮮的海鮮不一定是活著的才叫新鮮

今天來用餐學到一課,海鮮捕撈上船時,立刻用海冰進行保鮮

將溫度控制下來,這樣的海鮮其實更新鮮~

魚紳的海鮮來自於台灣許多不同的海域、有宜蘭的大溪、澎湖、基隆的崁仔頂等等

根據季節的不同來提供饕客們不同的新鮮食材

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一樓的後方還有個戶外用餐區,這一區的佈置一直讓圓圓媽覺得很有親切感

抬起頭一看這可愛的小燈,突然了解這親切感從何而來?

從木桌、木椅、到露營裝飾燈~喔~走的是露營風!難怪覺得親切~呵呵

想要比較有野趣的朋友、喜愛在戶外用餐、偶爾想來兩根菸的朋友

戶外用餐區,可是你的首選!聽店長說,這裡也是許多人愛包場的位置

 

上到二樓,截然不同的裝潢風格~樓比較適合小團體聚餐或情侶約會

利用隔板區隔出7間小包廂,每組客人都有自己的隱私感

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每間包廂大約能容納2-4位顧客,但也有一間較大的包廂,可容納到6位

可在訂位時跟服務人員說明人數,他們會為大家安排最適合的包廂

 

三樓則是多人聚餐適合的包廂,整層樓約能容納30-35人左右

平時沒有包場活動時,會區隔出三間大圓桌(10人)的包廂

遇到公司行號,或團體聚餐~有包場需求時,包廂隔板可拆除成一個大空間

這樣辦起活動來更盡興!!

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很細心地在三樓電梯口處設計的這套沙發,主要是因為包廂人較多

如果顧客有講電話的需求時,可以到外面來,在沙發上舒服的講電話

四樓則是廚房,圓媽很喜歡魚紳這樣的設計~

因為一路這樣參觀下來,不管在哪一個樓層~幾乎沒有聞到油煙味

很多類似的餐廳,廚房通常都設計在一樓~這樣味道往上竄

除了身上、頭髮很容易沾染到食物的氣味之外,所有的味道混雜在一塊~

其實聞久了是很不舒服的!但魚紳將廚房設計在最高樓層~就可以避免這樣的問題

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因為有許多常客,所以櫃台旁提供了寄酒專櫃~

 

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提供了多樣清酒、啤酒、飲料讓用餐的朋友們搭配~

<貼心提醒,開車不喝酒、喝酒不開車,未滿18歲請喝飲料>

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為了方便各樓層的顧客,每一層樓都提供飲料冰櫃,讓顧客方便拿取

而且為了讓顧客上樓方便,館內還有提供電梯,即使帶老人家來用餐也不擔心

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我們今天體驗兩種不同模式的餐點,

第一種是3人份的套餐NT$2500/套,共有10道菜,對於三個人來說,分量相當足夠

  

不過圓圓媽在翻閱菜單時發現魚紳的價格其實很有亮點,

有幾頁根本是熱炒店的價格,價位落在NT$100~NT$300,平實的價格,卻有著高級餐廳的服務及環境!

魚紳是開店交朋友的嗎?文末有詳細菜單,請看到最後喔^^

 

每個樓層都有不同的打卡活動,還有好禮三選一喔

來用餐的朋友們可以仔細看看有甚麼活動可以參加!

 

魚紳在桌上準備了岩鹽、胡椒、七味粉

 

 

餐具的質感非常好!

招待小菜-紫蘇梅醃白蘿蔔

 

第一道上來的是招待的紫蘇梅醃白蘿蔔,這道小菜在炎熱的夏天吃

真的是絕妙的前菜,因為它可以立刻提振你的食慾,是非常開胃的前菜

純手工切片的白蘿蔔,刀工真的非常厲害!因為幾乎每一片的厚薄度都一樣

這道小菜好吃到,我們三人都覺得它沒販售實在好可惜!

大力的推薦店長可以推出紫蘇梅醃白蘿蔔的罐頭~ 

無骨雞腿黃金油雞

 

魚紳雞料理都是採用雞腿肉,因為雞腿肉質有彈性,油脂較多更加順口

 

黃金油雞的醃料味並不會很重,吃起來有淡淡的香味

冰涼的雞肉非常有彈性,肉汁甘甜!

鋪底的高麗菜絲爽脆~吸附的甘甜的肉汁,吃起來完全不需再沾任何的醬汁

 

油雞最好吃的地方對圓圓媽來說,是雞皮!!滿滿肉凍的雞皮

真的好好吃^^,黃金油雞入口咀嚼後,還會有回甘的滋味呢!

椒鹽鹹酥蝦

  

這道菜一上來的時候,我們都哇了一聲!!為什麼要哇呢?

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誰看過這麼大隻的鹽酥蝦?!至於為什麼要用這麼大隻的蝦

店長的答案很可愛,因為要讓客人第一眼就看到蝦子~滿滿的

不過別以為這麼大隻的蝦就不夠酥喔~蝦頭、蝦殼一樣炸的酥酥的

跟冰涼的啤酒實在非常搭配,一口蝦、一口啤酒~好爽!夏天就是要這樣才豪氣啊

時令鮮魚日式紅燒

  

今天使用的是海鱺的魚下巴,日式紅燒醬汁甜甜的!經過40分鐘的紅燒

主廚把香菇、紅蘿蔔等也放進去一起紅燒

湯汁中有著蔬菜的天然甘甜,而燉煮多時的紅蘿蔔也吸收了甜甜的紅燒醬汁

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醬汁完全進入到魚肉裡,而且整個膠質完全都釋放出來

吃一口就覺得自己吃進了滿滿的膠原蛋白~  

鮮活牛奶蛤

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這道菜吃的就是一個字-鮮!!

簡單的烹調方式就是考驗海鮮食材新不新鮮的最大關鍵~

牛奶貝用烤的方式來呈現,考驗著師傅的火侯,控制得不好不是太生就是太熟

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瞧這牛奶貝的肉質飽滿,而且真的是烤的剛剛好!貝肉Q彈

湯汁也完全鎖在貝肉下方,喝起來超鮮甜的

若雞唐揚

 

 

根據店長說明,這道菜是應顧客而生的一道菜

 

喝著啤酒,當然要配炸雞!所以主廚特別為了顧客研發了這道菜

 

皮脆,雞腿肉嫩,還有特製沾醬~酸酸甜甜的重點是一點都不油~

要知道我們很認真地拍照,但菜可是越來越涼,尤其是許多炸雞類的食物只要一放涼,就會變得相當油膩

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但魚紳的若雞唐揚,不是使用厚重的麵糊,而是在雞腿上輕輕地沾了粉去油炸

這種方式,本來就比較不會吸附大量油脂,另外主廚還有秘訣,能將油大部分的瀝出

不殘留在炸機上,讓吃的人負擔小,放涼後皮都還是脆的,好吃!

焰烤野生透抽

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新鮮的透抽用最簡單的方式烹調,單純的碳烤不加以多餘的調味

能吃到最新鮮的海味,透抽的肉質細緻有彈性,再加上碳烤的香氣

擠上幾滴檸檬汁,更增加香氣

鮭魚起司小球

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主廚特別將醋飯捏成小球狀,外表包裹上鮭魚薄片再搭配上炙燒的起司

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是一道結合視覺與味覺的美食~炙燒過的起司香氣更加濃郁

將起司鮭魚小球一口放入嘴裡,咀嚼到多層次的口感與香味

而且對於女生來說,這樣的澱粉量剛剛好^^夏天到了,總是要為了體重努力一下

明太子山藥

 

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滑溜黏稠的日本山藥上裹著一層厚厚的明太子,獨特的鹹香鮮味

跟滑嫩的山藥一口咬下,有種好幸福的感覺!!

而且主廚明太子不手軟的厚敷在山藥上,口感更加~一旁點綴的是用糖熬煮的無花果

魚紳的盤飾小菜都超水準,讓人很想直接單點當甜點來吃~

蛤蜊薑絲湯

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雖然是一道平常的湯品,但蛤蜊很新鮮~並且使用薑絲與青蔥調味的湯

相當爽口,喝得到滿滿的海味!

精緻甜點-焦糖烤布雷

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這套三人套餐中,最後的收尾是女孩們都喜歡的焦糖烤布雷

表面焦香酥脆的焦糖,跟柔軟無比的布丁~一起入口~一邊吃到脆脆的焦糖

再搭配柔軟的布丁,很好吃的甜點,對於整個套餐有加分的效果

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這樣滿滿的一桌好料只要NT$2500,很多時候有質感的菜都吃不飽

但魚紳不只給你質感,還給你超有飽足感^^

 

第二部分要幫大家體驗的則是單人套餐料理,是高級單人套餐,菜色由主廚搭配,

新鮮的食材搭配上主廚的創意料理,帶給用餐者視覺與味覺的饗宴

鱈場蟹和風沙拉

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爽脆新鮮的蔬菜搭配上微酸的胡麻和風沙拉醬

身為前菜,這酸酸的感覺整個開啟了用餐者的脾胃~

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鱈場蟹的肉質鮮甜,使用魚紳貼心準備的蟹鉗,能夠完整的將鱈場蟹腳裡的肉輕鬆地取出

非常飽滿的蟹肉,吃起來相當有口感!直接吃,吃到蟹肉的鮮甜

沾點酸酸的和風醬汁又是另一番風味~

魚紳頂級刺身盛合

    

真的很像一幅畫的刺身,顏色的搭配相當美麗!

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最重要的是有著來自宜蘭大溪龜山島海域的特殊食材~台灣葡萄蝦

因為葡萄蝦棲息在充滿硫磺味的龜山島海底,所以它有著很獨特的氣味

店長分享,如果煮熟後硫磺味會更加明顯~

 

刺身搭配的醬油是主廚特調的醬油,不死鹹,聞起來有蠔油的香氣

直接喝相當甘甜~拿來與新鮮的刺身搭配,不搶走海鮮天然的甜

反而更能提出海鮮的鮮味

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葡萄蝦的蝦頭裡有豐富的蝦膏,通常服務人員會詢問

是否要將醋飯塞到蝦頭里炙燒,這樣又能吃到另一番風味~

烤得有點脆的醋飯,吸飽了滿滿的葡萄蝦蝦膏,濃郁的蝦味!

愛好海鮮的你一定要嚐一嚐的特別滋味

龍蝦八方煮

  

新鮮有彈性的野生龍蝦當然是這道料理的主角,但有沒有覺得名字很特別?

甚麼叫做八方煮?幸好店長有解釋,呵呵!因為主廚用了許多蔬菜來煮這道龍蝦料理

仔細品嘗,不是只有龍蝦的鮮甜,還有蔬菜的香氣與甜味

 

真的相當新鮮的龍蝦,連蟹管內的肉都如此飽滿

野生龍蝦果然名不虛傳!

備長炭明蝦燒

 

其實海鮮類最常用的烹調方式不外乎,蒸或烤!聽起來很簡單~但火候如果掌控的不佳

那麼再新鮮的食材都有可能被糟蹋了!!

吃了幾道魚紳的燒烤料理,我發現魚紳的主廚真的很會掌握烤物的時間

像是這道備長炭明蝦燒,保留了明蝦的水分,但熟度又恰恰好的讓蝦肉緊實Q彈

特別的是旁邊的盤飾小菜,熬煮多時的紅蘿蔔完全吃不到紅蘿蔔的草味

Pirme無骨牛原味燒

 

Pirme等級的無骨牛小排本身就是肉質相當好的牛肉,約3分熟左右的熟度

沾點岩鹽,提出牛肉的香氣!

跟一旁炸得酥脆的蒜片一起吃,一入口牛肉的香氣立刻釋放在口腔中

不誇張,這道料理完勝許多專賣牛排的高檔餐廳~

握壽司<不定期更換種類>

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握壽司的部分會隨著季節與當天食材進行變化,本日提供的是海膽軍艦與比目魚鰭邊握壽司

比目魚鰭邊豐富的油脂經過炙燒,又更加提升了香氣,搭配蔥花讓整個握壽司的口感更加多層次

海膽軍艦裡滿滿的海膽,濃郁的海膽香氣,搭配上酥酥的海苔,一入口就像大海就在眼前

<軍艦要記得上桌快吃喔,海苔軟化就比較沒那麼美味囉>

薯芋瑤柱干貝燒

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第一次看到這麼特別的湯品,看起來相當清淡的一道,喝一口湯發現一點都不清淡

滿滿的鮮味高湯,除了海鮮味之外因為加了許多蔬菜一同熬煮

這碗湯讓我非常想煮稀飯,肯定非常好吃~因為高湯鮮味十分濃郁

 

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日本山藥與蛋白包裹住size超大的日本生鮮干貝

山藥與打發後的蛋白吸附了海鮮高湯的香氣,好好吃!

日本生鮮干貝的甜度 ,真的是沒話說~這碗湯拿來作整個套餐的收尾

讓人十分滿足~已經很飽的我們竟然把湯都喝光光

精緻水果

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魚紳提供了相當棒的用餐環境,以及非常棒的海鮮料理,

除了店家提供的各式套餐或桌菜之外,更有相當平實價格的各式餐點

讓來到魚紳的消費者,可以根據自己的需求,搭配出屬於自己所愛的料理

吃海鮮餐廳不需要荷包有負擔,也能吃得很澎拜^^

 

想追蹤圓媽的旅遊&美食行程,先追蹤粉絲專頁&IG第一手行程大公開喔    

圓圓家的移動城堡IG:https://www.instagram.com/vivi6909/     

 

 

餐廳名稱:魚紳海鮮美食餐廳

預約專線: 02-2511-0033

地址:台北市中山區長安東路一段77號<善導寺捷運站6號出口,步行約10分鐘> 

營業時間:18:00~00:00

詳細菜單聯結:請點我看菜單

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