圓圓家的移動城堡

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一說到南港大家會想到甚麼?南港展覽館?南港軟體園區?

圓圓媽小時候的南港可是荒蕪一片，現在隨著捷運的延伸，科技園區的建立~南港現在可是相當熱鬧呢!

這個夜晚，圓圓媽跟下班後小確幸最佳搭檔-cai cai姐~來到南港展覽館附近的日式料理-陶膳

我們倆會與這裡的美食擦出甚麼樣的火花?來吧，跟著圓圓媽的文章看下去

餐廳名稱:陶膳日本料理

訂位專線:02-2651-1008

地址:台北市南港區三重路47號(就在老爺行旅旁，過個馬路就到)

交通方式:建議可搭乘文湖線到南港軟體園區站步行約4分鐘，或板南線從南港展覽館1號出口步行約10分鐘

停車資訊:周圍有收費停車場(如有小酌計畫，建議搭乘捷運)

沿途走過來時，發現南港的夜晚變得好美!步行到老爺行旅後，

往對面一看就能看到陶膳的白色燈籠，隨風搖曳的準備迎賓

陶膳日本料理並不是這一帶新開的餐廳，而是已經有8年歷史的老店

算上早期在信義區開店的時間，陶膳日本料理可是已經展店16年之久了!

這麼老字號的品牌，口味上肯定是一種保證~讓我們更加期待今晚的無菜單料理

今夜，我們被安排在吧檯的座位!圓圓媽相當喜歡坐吧檯，因為我自己的刻板印象

居酒屋或日式料理，坐吧檯感覺才道地

而且坐在台前，可以清楚的看見今晚即將吃到肚子裡的新鮮美味食材

除了吧檯區，店內的座位大多是4-6人座位，方便聚餐!

這裡中午時段提供附近上班族方便覓食的定食或日式御便當

到了晚上，可是大家聚餐的首選，或是招待國外客戶的必來美食餐廳~

我們用餐的兩小時中，就看到不少台灣人帶著外國客戶前來嘗鮮

在跟店家聊天的過程中，店家有提到他們很歡迎大家帶著自己的毛小孩們前來一起用餐

讓帶著毛小孩們出門的家長們，不用擔心餐廳不能進入的問題

店內隨處可見許多陶藝作品，這些可不只是擺設而已喔~

而是可以實際拿來裝盛食物的器皿，有了這些食器的搭配~讓食材變得更加高雅美味

我們倆今晚選擇的是，NT$1500/人的無菜單料理

入座後，店家會先詢問是否有不吃的食材或料理方式

這也是圓圓媽很喜歡無菜單料理的感覺，因為沒有預期自己將會吃到甚麼樣的食材，

當料理長將下一道菜色放到你面前時才揭曉，這樣才會有驚喜

另外當然也考驗著店家搭配食材與料理方式的實力~畢竟客人也不會先說他那些東西不敢吃~

這是另外單點的清酒，這可是店家2019/3月才從日本特地進口的吟釀

這清酒的口感，喝起來相當溫順好入口，酒精濃度15%，陶膳特地利用精油燈來溫清酒

全程都能喝到溫熱的口感<提醒大家，喝酒不開車，開車不喝酒，未滿18歲請旁邊喝飲料去>

今晚的第一道料理~是以鯊魚煙&象拔蚌來開胃!

來自宜蘭大溪漁港的鯊魚煙，陶膳將它處理得非常好~搭配些許的芥末醬油

一入口，完全沒有鯊魚的腥味~淡淡的芥末味，馬上就打開味蕾

日本空運來台的象拔蚌切片，相當爽脆!不沾醬吃原味，咀嚼中能吃到食材原始的甜味

陶膳的食材，來自兩個最大宗的區域，其一是宜蘭大溪漁港的現流仔

另一部分則是每周三、六從日本空運來台的新鮮漁獲~

這是陶膳老闆的堅持，堅持要讓顧客吃到最新鮮的美味

第二道上來的是長尾鳥捲小黃瓜絲，並且搭配芥末味增，第一次吃到長尾鳥魚

魚肉的口感緊實有彈性，跟裡面切的相當細的小黃瓜一口咬下，卡滋卡滋的~很爽口

第三道上來的是照燒象拔蚌，跟剛剛的開胃菜象拔蚌薄片的口感不一樣，

這個比較有嚼勁，重點是它上面的照燒醬，圓圓媽立刻跟cai姐說，陶膳的照燒系列的便當肯定很好吃

因為甜甜鹹鹹的照燒醬最是下飯!

第四道料理長端出特色料理-日本積雪昆布跟大溪鯖魚的巧妙結合

積雪昆布的紋路超美，裡面捲著與味增醃漬過的鯖魚以及紫蘇葉

中間還有個脆脆的口感，吃起來有點像冬菜~很特別的口感~

第五道是相當費工的料理-安康魚肝佐特調水果醋，為什麼說它相當費工呢

因為安康魚肝是新鮮整塊地從日本空運來台，食材抵達後，就必須立即進行第一道工序地處理

特調水果醋，有柳橙、檸檬、金桔等酸味水果，鋪在底下的紫洋蔥，跟魚肝一起吃

酸酸甜甜的醬汁，搭配上魚肝軟嫩的口感~這道料理獲得我倆一致好評

進入到生魚片系列，首先登場的青魽肚，由於是腹部的肉，它的油脂含量稍微豐富一點

但又不會過油，肉質的部分相當有彈性，不鬆軟!新鮮的保證

緊接著的這個可不得了，這可是堂堂的黑鮪魚肚~

醃漬了兩天特製將之的黑鮪魚肚，一入口，滿滿的油脂立刻化開~這是高級口感無誤阿!!

台灣紅魽上面灑得可是老闆娘特地從日本帶回來的五色芝麻，突然發現一件事，吃陶膳家的生魚片，

我們沾醬汁的機會不多，除了因為食材本身真的非常新鮮之外，陶膳也都會有點小創意在裡面

這五色芝麻增加了紅魽的口感與滋味

這時，來了很特別的炸物-鱈魚白子，甚麼是白子呢?就是鱈魚的精囊~

吃起來的口感很像豆腐，單吃有一點點的腥味，所以陶膳把它跟紫蘇葉捲再一起

用天婦羅的方式油炸，表皮脆脆的，裡面則是軟軟的，要注意，這很燙口的喔

緊接著的握壽司系列，真的每貫都很精彩~炙燒過的日本和牛握壽司~

那香氣，還沒放到我們面前，就吸引了我倆的目光

超大器的和牛，一放到嘴裡~那油脂的香氣，跟軟嫩的肉質!

搭配上Q彈的醋飯，和牛的部分完全不需要咀嚼太多下，真的好嫩好嫩~

炙燒鮭魚肚握壽司!如果剛剛的和牛握壽司是用軟嫩來形容，

那麼這個鮭魚肚只能說一放到嘴裡，魚肉的部分就化掉了

那炙燒過的香氣，還在口中環繞，但魚肉它就消失了，

因為上面有切片的金煌芒果，所以取而代之的是金煌優雅的香氣

非常有層次的口感與香氣，這道如果可以單點~真的很推要點來吃~

日本大干貝與海膽的頂級組合握壽司，滿滿的海味就在這一貫!

請出國父先生來為我們當一下比例尺，整個干貝的尺寸大概是3位國父先生那麼大

海膽料理長則是不手軟的給了滿滿一大匙，干貝也是稍微炙燒過，提升了香氣

這個組合真的是滿滿海鮮甜味的完美組合

中場休息一下，來為大家介紹一下認真的料理長~

陶膳的料理長除了手藝好之外還相當親切，面對著我們兩個好奇寶寶

他是有問必答，而且很耐心的解說給我們聽~

中場休息後，這道燒烤紅喉~著實震撼到我們<這道料理是一人一條喔>

特別挑選體型適中的台灣紅喉，每天從大溪漁港新鮮直送，

喜歡吃魚的人一定知道，紅喉的魚刺較少，肉質鮮嫩，適合煮湯或燒烤~而且完全沒有魚腥味！

炸物-小犢牛牛肋排，特選18個月大的小犢牛~肉質非常非常鮮嫩

炸粉的部分有些迷迭香、香草等，包裹著嫩到不行的小犢牛肋排一同油炸

搭配的萵苣生菜淋上特調的紅酒醋醬汁，酸酸甜甜又爽脆的口感，跟牛肋排一起吃剛好可以協調油炸的油膩感

最後，以這碗翠綠的熱湯作為今晚完美的結局!

這麼翠綠的是，來自澎湖的澎湖海菜，

湯的食材非常簡單，薑絲、大蛤蠣、澎湖海菜、春筍就這樣而已

越是簡單，越能喝出這碗熱湯的鮮味，這湯好喝到，明明已經很飽的我們，還是喝到見底

整個套餐用完後，服務人員將檯面整理乾淨後~幫我們上了今晚的甜點

老闆娘手工製的野莓醬，剛剛好的酸甜口感，淋在奶酪上~

是女孩們都會喜歡的口感~冰冰涼涼的很好吃

這一夜就結束在這一杯春茶中，很愉快的用餐經驗~

新鮮的食材，而且因為是以無菜單料理的形式呈現~每吃到一道料理時，

真的能感受到陶膳料理長的用心，以及對於食材的認識與了解知識相當豐富，才能給予最適合的料理方式

推薦給喜愛日式料理的大家^^有機會可以來嚐嚐鮮喔!

除了無菜單料理之外，也有其他菜色可以選擇喔