圓圓家的移動城堡

身為火鍋上癮症候群患者，看到新開的火鍋店就會有種想嘗鮮的慾望!!

這次剛好有個朋友聚會約在基隆，想起上次經過基隆火車站看到站前開了新的鍋務局涮涮鍋

當然不能錯過揪朋友一起來吃鍋~鮮美的湯頭搭配上新鮮的食材，真的很好吃!

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餐廳資訊:鍋務局涮涮鍋 官方網站:鍋務局涮涮鍋

地址:基隆市仁愛區孝四路30號2樓

訂位電話:02-24250030 營業時間:11:30~23:00(無公休日)

檢視較大的地圖 

鍋務局涮涮鍋就在基隆火車站站前，上次經過就被他的名字吸引

對於我們聚餐來說，交通位置地點方便佔很大的優勢，附近也有數個機車停車場

搭火車前來也很方便!

位在美食聚集的孝三路商圈，來到基隆也可以先到鍋務局涮涮鍋吃個正餐，再到孝三路商圈尋覓特色小吃

一走進鍋務局涮涮鍋，濃濃的基隆特色，基隆市區的發展跟基隆港息息相關

身為北部鐵路的第一站以及擁有一座絕佳港灣的基隆市，這百年來的發展史

我們竟然都能在鍋務局涮涮鍋牆上的介紹一一發掘

我們這天前來用餐的時間雖然已經不適用餐巔峰時刻，不過還是有客人陸陸續續前來

建議用餐時間還是要提前訂位，比較保險!

桌上的面紙盒也相當有特色，仔細一看竟然是貨櫃耶!!好貼合基隆港阿!

對於基隆人來說，貨櫃、貨櫃車、貨櫃場~跟我們的生活似乎總是離不開!

對了，鍋務局目前有中午套餐的優惠，只要NT$299就能享受到美味的食材與湯頭喔

自助醬料區有飲料，還有醬料可以自行取用~有個老闆最推薦的醬料吃法，後面再跟大家分享

我們用餐的區域被安排在鍋務局涮涮鍋的包廂中，牆上滿滿的舊日的老照片~

跟朋友開玩笑地說著，ㄟ這張舊式結婚照我們家好像也有耶!!

濃濃的復古情懷，在這裡用餐彷彿回到舊日時光中!

準備來點餐啦，聽來吃過的朋友介紹，鍋務局涮涮鍋的海鮮可是這裡的招牌

每天凌晨主廚會到基隆最有名的崁仔頂拿貨，新鮮直送(因為崁仔頂就在鍋務局涮涮鍋幾條街外呢)

中午這些新鮮海味就變成我們的盤中佳餚，這怎麼可能不新鮮呢?

所以來到基隆，海鮮是一定必須品嘗的喔!

鍋務局涮涮鍋的價位算是中等價位，NT$299~NT$2980都有!

雖然不是特別評價，但它們的食材提供的絕對對得起它的價位~吃完之後我都覺得老闆，你是來交朋友的嗎?

餐前，鍋務局涮涮鍋特地送上的烏梅醋，酸甜開胃，好好喝喔!

八鮮過海海鮮鍋NT$1880

這豐富的一桌，是我跟其中一個朋友合點的雙人套餐!有兩個肉盤，還有滿滿的海鮮盤

新鮮的菜盤，有人發現他給了兩隻蝦嗎?這菜盤是不是很有誠意!!

而且幾乎都是新鮮食材，沒有甚麼加工品~

這個，蛋腸可是基隆與吉古拉並列的兩大特色食物，因為保存不易，所以不容易在其他地方看到

所以每次吃火鍋有蛋腸的選項時，我都會忍不住加點~他的口感就像是蒸蛋包在腸衣裡，內部細緻滑嫩，外部Q彈

很有特色的口感，大家來到鍋務局涮涮鍋時別忘了加點喔!

這盤海鮮盤每一個海鮮料幾乎是生食等級，看看這油花分布這麼美的鮭魚

老闆說鮭魚都是一整隻回來自己切的，這新鮮程度根本是日本料理餐廳等級阿!

這麼大的生蠔~吃起來的口感就像牛奶在嘴裡爆開一般!

比臉大的草蝦，肉質Q彈鮮美就更不在話下!鍋務局涮涮鍋的海鮮食材真的一絕

來到鍋務局涮涮鍋喜歡吃海鮮的朋友肯定能相當滿意食材水準!

我都想好下次家族聚餐一定要再來，因為我們家的人對於海鮮的喜愛與挑剔程度，鍋務局涮涮鍋一定能滿足家人們挑剔的嘴

油花豐富的牛五花，還有肉片的厚度，吃進嘴裡香氣四溢!而且很有口感~

用鍋務局涮涮鍋特製的小泡椒湯頭來清涮，牛五花本身的油脂香氣，結合上小泡椒的香中帶麻

對於喜歡微辣口感的朋友來說，這個湯頭是你最佳的選擇!

小泡椒的湯底濃郁帶點微麻微辣，不會搶走食材本身的鮮味，不管是搭配海鮮還是肉片都很是可以

對了，值得一提的是鍋務局涮涮鍋加湯的時候可是原來甚麼湯就加甚麼湯，不會用一般的大骨湯來加喔!

所以從頭到尾湯頭的味道都是一樣的，更棒的是因為是天然食材下去熬煮，煮到最後一刻湯頭都不死鹹

反而因為加入了蔬菜、海鮮~湯頭變得更加鮮美!真可惜最後我已經太飽，不然這湯頭拿來煮粥一定很好吃

這個就是店家最推的醬料，他們特製的辣醬加上一點蒜、一點蔥，沾肉片真的好好吃喔

朋友點的鱸魚蛤蠣鍋，看鍋務局涮涮鍋有多浮誇就好，是一整隻新鮮鱸魚耶

老闆建議，可以把一整隻魚含魚骨都放到湯裡燉，這樣湯頭的鮮味會更升級

松阪豬的顏色這樣粉嫩粉嫩的，看起來就好美的油花分布~

新鮮的小卷，我們還開玩笑說這體型都要變中卷了!!基隆海域盛產小卷，來到基隆一定不能錯過的新鮮現流仔

海鮮雙拼，體格壯碩的白蝦還有牡蠣，滿滿的低脂蛋白質~想要保持完美身材又想要大快朵頤的姊妹們

鍋務局涮涮鍋的海鮮鍋絕對讓你吃得飽又不怕胖!

因為朋友常來，所以有招待卷可以換食材~

這白蝦就是我們用招待卷換的，大家說，老闆是不是誠意十足?這一盤白蝦少說單點也要一百多!

我們這次因為多人聚餐，所以大家特別試了鍋務局涮涮鍋的各種特色湯頭!

番茄味增鍋

有沒有發現他們家的番茄湯底不會特別鮮豔?因為這就是番茄天然的茄紅素顏色

裡面也有完整牛番茄塊，吃起來更有口感!

起司牛奶鍋

喜歡濃郁奶香的朋友就不能不點鍋務局涮涮鍋的起司牛奶啦!遠遠的就能聞到奶香味

這個跟肉片超級搭!下次帶圓圓來，就一定要點這個湯頭給他，因為我兒是牛奶鍋控

這麼大塊的鴨血跟凍豆腐，鴨血本身就滷製的相當入味，而且口感細嫩

凍豆腐比起一般豆腐又更能吸入滿滿的辣湯，吃起來真的很爽~

跟小泡椒湯頭相較，麻辣鍋更適合喜歡重口味的朋友~不過對於我來說，小泡椒的香氣是我比較喜歡的!

剝皮辣椒蛤蠣雞湯

鍋務局涮涮鍋光是湯底的選擇就相當多元，我可是想好了，我要來這裡把湯底都試過一輪!呵呵

因為每個看起來都好好喝喔!

餐後甜點有手工奶酪，跟明治冰淇淋可以選擇!

香醇濃郁的奶酪甜而不膩

明治冰淇淋的抹茶口味香氣十足，而且聽老闆說他們不是用大桶，

因為他們試吃過發現口感上還是有差異!

這天在鍋務局涮涮鍋用餐的心得就是，火鍋的靈魂果然還是取決於食材與湯頭

用心製作的湯頭是能用舌尖品嘗出來的，而且天然食材熬煮不死鹹也沒有過多添加物，回家也不會一直覺得口乾舌燥

真的很棒!!對於我這個火鍋控來說，又收納了一間必吃火鍋的口袋名單，也推薦給大家喔!!

歡迎來我們基隆玩的同時也能吃到這麼新鮮美味的海鮮火鍋^^

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