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都說冬天是吃火鍋的季節~那夏天呢?呵呵~對於愛吃鍋的圓圓媽來說一年四季都是吃火鍋的好時節

今天到了很厲害的<宸料理-頂級鍋物 創意日料活海鮮》一嚐朝思暮想的海膽火鍋!!

老母雞熬煮了八小時再加上海膽汁等精選食材的火鍋湯頭,第一次吃到這麼棒的鮮甜好滋味

迫不及待的要來跟大家分享囉^^

<每次深夜打食記都會肚子餓,真心覺得打食記是種折磨阿>

     

<宸料理頂級鍋物>原本是好客集團老闆的私人招待所,位在喧鬧的基隆路上但很低調的藏身在大樓的地下室

坦白說,經常開車經過這條路,卻從未留意過這裡有著這樣的一家餐廳

<宸料理頂級鍋物>的旁邊就是好客燒烤,

建議搭乘捷運來,因為餐廳就在市政府捷運站,1號出口上來後往基隆路方向右轉,幾分鐘就到囉

大樓的門口擺放的招牌箱,不用懷疑!走進去就對了,<宸料理頂級鍋物>

就位於這棟大樓的B1,要搭乘電梯下樓喔

電梯一大開就看到大大的宸字,跟氣派的門面!真不愧是專門招待政商名流的地方啊

今天是預約中午12:00來訪,本來以為這樣頂級的餐廳午餐時段客人應該不多

結果完全客滿,還好我們是有預定的~

餐廳安排我們坐在進門左手邊八人座的小包廂,有隔簾在中間

可以巧妙地將八人座的包廂,隔成兩個空間~很有隱私感的設計

不怕跟隔壁不熟的人一起吃飯,很尷尬!

只要在好客系列就能看到的牛先生,圓圓說,媽媽上次在烤肉那裏也有看到牛耶!!

這裡的酒有部分是販售的酒,但更多的是熟客寄放的高級洋酒,還有高粱~

有控溫的酒櫃,讓紅酒存放在最適宜的溫度,這樣更能保持香醇

認真地準備著食材的料理長,站在吧檯後的身影!真的很帥

有機會坐在吧檯前用餐,應該也是一件很棒的事

今天就是衝著這橘黃色的鮮甜海膽來的!!看得我口水直流阿~

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圓圓媽媽上洗手間時除了驚訝它的乾淨度之外,還被洗手台邊的這一盤吸引

仔細一看,居然是漱口水!!第一次在餐廳裡看到這樣的備品~真的很貼心

圓圓媽今天選擇的是NT2800+10%的海膽火鍋套餐

肉品因爲圓舅公不吃牛,所以我們選擇黃金豬,這裡的無骨牛小排網路上也超多人推的喔❤️

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有訂位的情況,餐廳會先把醬汁送上,熱茶準備好!!

這裡有日式醬油,適合海鮮類及蔬菜類食材。胡麻醬適合搭配肉類!

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也很貼心的準備了兒童餐具給圓圓喔《他超開心的》

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前菜有四種,在點菜前,每日不同的小菜《甜漬柳葉魚》《山葵拌章魚》會先上,這兩樣小菜是可以續點的

另外雙人套餐中的沙拉,和風生菜沙拉,鱈場蟹腳涼拌豆腐是限定ㄧ份喔!!

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這裡的和風醬酸味較重,不過是圓圓媽喜歡的醬汁,香氣很夠,且生菜爽口脆甜!

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魚卵蟹腳的涼拌豆腐,因口感軟嫩,圓圓超喜歡的!!一個人就吃了一半以上呢

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雙人鍋物的湯底,顏色較清的這邊是熬煮了8小時的老母雞湯,完全沒有油,很清的湯!

喝起來沒什麼味道,不會搶走食材本身的甜味,但又化龍點睛的存在著

濃郁的黃色這邊,除了雞湯之外,還加入了海膽的汁,湯頭濃郁,

一開始我們還以爲是加了味噌的甜味,結果詢問了服務人員,他說,沒有味噌,單純就是海膽的甜喔!!

哇,光喝這湯就值回票價了

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菜盤中的菜料也相當豐富與講究,好大的蝦,另外有日本大蔥,手工魚漿,干貝等食材,是平常較不常見的

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服務人員會協助客人放入食材,平均的放在不同的湯裡,難得不用自己動手,好像貴婦喔

值得一提的是,宸料理的湯頭,一直煮到最後都不會死鹹,反而越煮越甘甜!

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海鮮盤上場!這橘紅色的海膽,來自北海道,是甜度非常高的生食等級的海膽!

鯛魚跟鮭魚牡丹蝦,也都是新鮮度100%,圓圓媽生吃了一片鮭魚,超甜的!

海膽也是入口即化,整個甜味在嘴巴裡散開!!

真的捨不得放到火鍋裡煮,直接吃就超好吃的了

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肉類我們選的是黃金豬。平常我是牛的愛好者,但圓舅公不吃牛,所以只好選豬!

平常不吃豬的原因是因爲圓圓媽很怕豬的腥味,但是這個黃金豬完全沒有腥味

 

小姐幫我們上菜時有說,最好吃的方法是涮8下。

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我們很認真的數了8下

帶點微粉紅的黃金豬,香味濃郁,且肉質超嫩!

直接吃很美味之外

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加上海膽ㄧ起吃,嫩中帶甜,黃金豬整體的美味更加提升了!!

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圓圓很堅持要跟牡丹蝦來張合照!

他說要感謝蝦子給我們吃!!

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對了,餐廳很貼心的怕桌上太擁擠,所以另有準備移動式的邊桌,方便放食材!

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最後用海膽雜炊爲今天這美好的午餐做結尾,本來圓圓媽以爲自己吃不下了,

但服務人員煮粥的過程,香味陣陣,隨著湯杓的攪拌,不斷的吸引著圓圓跟圓圓媽

圓圓一直問,煮好了嗎?

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剛剛的海膽預留著,就是爲了這金黃色的海膽雜炊!!

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熄火前倒入蛋液、蔥花,攪拌均勻!

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這誘人的金黃色,真的香味十足⋯搭配上精心準備的小菜,不知不覺的又吃了好幾碗!!

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圓圓嘴上說不好吃,但他一個人就吃了兩碗呢!

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最後以冰鎮的桂圓銀耳露還有冰涼的水果做個完美的ending!銀耳燉煮的十分軟爛,

加上桂圓的微甜,做爲剛吃完火鍋後的甜點,真是點綴的恰如其分!

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舅公說,這餐廳的氛圍很好,很適合招待賓客,隱密性也非常好,下次他要招待對岸來的商界友人,《宸料理頂級鍋物》將會是他的首選!!

很棒的一次用餐體驗,服務,整體的氛圍,再加上新鮮的食材,很值得推薦給大家!!

 

 

餐廳資訊:宸料理頂級鍋物

訂位專線:02-2765- 7688

營業時間:11:30 - 15:00 、 17:30 - 22:00

地址:台北市基隆路一段159號B1(鄰近市政府一號出口)

官方粉絲專頁:https://www.facebook.com/ChenCuisine/

<本次體驗雖然是邀約體驗,但心得感想都是圓圓媽的肺腑之言,請安心服用>

 

 

 

 

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