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在地小農,產地直送,從農地到你家餐桌

前陣子,收到了這樣的邀約:

您好,我們是好農O2O產地直送平台,因為喜歡您的文章,所以想跟您合作

主要是推廣小農作物,讓更多人認識產地直銷

坦白說,圓圓媽有點受寵若驚,因為我們家並不是多知名的部落格,竟然有人看得起我

邀約我一起合作這樣的專案

但當我仔細的看了網站的介紹與合作的小農資料後,我答應了~

因為看到了一群人,為了這塊土地是怎樣的努力~

我不會種田,但我可以讓更多人知道有一群為了土地努力的人們

於是,在部落格中開了小農產地直送系列~未來也會有很多機會跟大家分享

來自我們這塊土地,不同的角落~認真為了我們能獲得健康的食物,為了讓土地更健康

認真耕作的小農們的故事及他們的農作物

<綺香園>是圓圓媽在這系列中第一個跟大家分享的

<陳帥之>小農,相當年輕,在這波回鄉耕作的青農中~他相當堅持

堅持甚麼呢?堅持農作與土地必須共生~除了不噴灑農藥,不使用化學肥料外

他養魚~他的魚養在哪呢?養在稻田裡~呵呵!跟養鴨的稻鴨米一樣喔~

小農詳介:https://1-o2o.com/farm_info_forMEM.php?sid=sup18050300452261&cid=cur18051400831323

其實受到圓媽大阿姨的影響,我們從20年前就開始接觸有機農作<我家以前開有機店的>

除了販售有機作物之外,我們也教農民如何有機種植

包含利用酵素、微生物等等,而有機的作物在20年前單價都相當高,但現在已經也都平價化了

而糙米與白米最大的差異,在於營養價值

稻米收成後必須透過加工才能到我們的餐桌上,糙米只有一道加工,而白米還需要再透過精米機再次加工
以營養學來說,加工越少的食物營養保留越完整!

幸好,圓圓從小也被我訓練得很好~對黑米、雜糧、糙米等都不會排斥

   

         

處理得很乾淨的糙米

  

圓圓媽的烹調習慣會將黑米與糙米一起煮,因為單純黑糙米的口感較澀

混再一起,反而會有點甜味在咀嚼時慢慢的在口腔散發出來

   

特地拍下這張洗米照,你會發現洗白米的洗米水會特別濁

而糙米的洗米水,卻特別乾淨!我想這是跟加工程度有關

而黑米的部分洗起來水也沒特別黑~所以不是染色的喔~他真的是黑糙米的品種!

通常糙米或雜糧都需要多加點水,米

與水的比例

1杯米:1.5杯的水,而我的黑米與糙米比是0.5杯黑米加1杯糙米

我是用電鍋煮飯,沒有浸泡時,外鍋水放3杯。如果有時間浸泡,外鍋水2杯即可   

我喜歡這個顏色,而且糙米搭上黑米,單吃其實就能吃到簡單的甜味!!

吃澱粉類小秘訣:

放涼不要熱熱吃,當澱粉放涼後,口感會變得更Q

是因為產生了所謂的抗性澱粉,而抗性澱粉增加會使得澱粉類的熱量降低

所以我喜歡吃冷飯,不愛熱飯~撒上香香的香鬆!還能變成一盤小點心呢

誰說,米飯只能當正餐呢?

好物那裏買?

綺香園有機糙米

https://1-o2o.com/good_info_forMEM.php?gid=G18050300452261-002&cid=cur18051400831323

綺香園有機黑糙米

https://1-o2o.com/good_info_forMEM.php?gid=G18050300452261-001&cid=cur18051400831323

更多有機好農介紹

https://1-o2o.com/?cid=cur18051400831323

 

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